돌산갓김치 담그는법
돌산갓김치 담그는법 영상으로 준비했으니 보시고 참고하세요. 갓이나 돌산갓을 찹쌀죽을 쑤어 담아야 맛있어요. 그래서 미리 찹쌀 2컵을 담가서 불렸다가 죽을 쑤어서 식혀둡니다. 멸치육수로 찹쌀죽을 쑤면 돌산갓김치가 깊은 맛이 나요. 밭에서 돌산갓을 뽑아 뿌리 쪽만 질라 다듬어서 깨끗이 씻어줍니다. 돌산갓이 연하고 부드러워서 조심조심 씻어주었어요. 그런 다음 간수를 뺀 천일염으로 절여줍니다. 돌산갓이 절여지는 동안 김치 양념을 만들어야겠어요. 절이는 동안 중간에 한번 뒤집어줘서 골고루 잘 절여야 해요 저는 돌산갓이 부드러워서 40분 정도 절인 것 같아요. 마늘과 생강을 준비하고 큰 양파라서 반만 사용했어요. 마늘과 생강을 깨끗이 까고 양파도 갈기 좋게 작게 잘라줍니다. ..
‥ 요리 레시피
2020. 12. 25. 15:33