짜장면 만드는 방법 꿀팁!

짜장면 만드는 방법 황금레시피

 

재료준비

돼지고기 100g, 양파작은것 2개(300g), 새우작은것 60g, 오이1/2개, 식용유 2큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 1작은술, 생국수 300g, 볶은춘장 2 1/2큰술(춘장 식용유), 물(육수) 1 1/2컵, 녹말물(녹말가루2큰술, 물2큰술)

요리순서

1. 춘장은 낮은 온도의 식용유에 볶는다.
2. 돼지고기, 양파는 사방 1cm로 썬다. 생강은 다진다. 오이는 채썬다.
3. 팬을 달군 후 식용유를 두르고 다진생강을 넣어 볶은 후 돼지고기를 넣어 볶는다.
간장을 넣어주고 앙파를 넣어 볶아준다.
4. 설탕과 새우를 넣고 볶은 후 물을 넣어주고 끓으면 녹말물을 넣어 농도를 낸다.
5. 생국수는 끓는물에 5~6분 정도 삶아낸다.
6. 자장을 얹고 오이를 채썰어 얹는다.

*국수를 쫄깃쫄깃하게 삶는 비법
냄비에 충분한 물을 붓고 식용유 1큰술을 넣고 국수를 엉키지 않게 펼쳐 끓인후 물이 넘치기 시작할때 찬물을 한번 끼얹는다.
그리고 나서 다 삶은 후 찬물에 잘 행군다.